À propos du panier Pain
- Des céréales cultivées localement (dans le Mont d’Or) pour le Pain, avec en particulier des variétés anciennes de blé.
- Panier à composer dans le contrat parmi les produits disponibles :
- Pain Bis (Farine semi complète)
- Pain aux graines (Tournelin ou Multigraines)
- Pain Délices (Raisin-amande, Abricot-noisettes, Figues-noix)
- Pain Khorasan (Farine de Khorasan)
- Rotation entre Pain bis, Pain Tournelin, Pain multigraines…
- …
À propos du producteur « Terres d’Éole »
Entre terres et vent, entre vignes et vaches : Terres d’Éole
Au sommet de Poleymieux-au-mont-d’or, le lieu est singulier ;
Au foyer du four à bois, la vue est magnifique.
C’est parce qu’ils reconnaissent chaque matin la beauté de ce qui les entoure et ressentent le besoin de la préserver, que meunier et boulangère s’affairent toute l’année pour produire la meilleure des farines des Monts-d’or, et façonner le meilleur des pains.
La tâche n’est pas aisée
La terre a son caractère mais Ludovic s’y accommode et fait avec, alternant des récoltes de blé anciens et modernes, de sarrasin, de khorasan, de lin… autant de produits qu’il transforme et agrémente au gré des envies et des saisons, privilégiant un pétrissage et façonnage manuels pour conserver toutes les qualités plastiques et nutritives des ingrédients, et sentir un instant le bonheur de gestes simples, l’osmose possible avec la nature…
Nos produits sont bio, imparfaits et beaux.
À l’image d’une terre, des hommes, d’un tout…
En savoir plus…
TERRES D’EOLE
Chemin de la Croix Rampau
69250 POLEYMIEUX AU MONT D’OR